Para celebrar tres años de historia, Bao Li presenta su Menú III Aniversario, una experiencia culinaria que reúne algunos de los sabores más representativos de su cocina y los eleva con ingredientes excepcionales y una técnica impecable.
Este menú degustación, es un recorrido por la elegancia de la alta cocina cantonesa contemporánea, donde tradición, producto y creatividad se encuentran en cada plato.
Un comienzo lleno de matices
La experiencia comienza con una selección de entrantes que anticipan la riqueza de sabores que define la propuesta de Bao Li.
La sopa wonton de langostinos abre el menú con la delicadeza de un clásico de la cocina china, donde el caldo profundo y aromático envuelve los wonton rellenos de marisco.
Le sigue uno de los bocados más sorprendentes del menú: crujiente de bogavante con mango, maracuyá y caviar, un plato que equilibra la intensidad del marisco con notas tropicales y la elegancia salina del caviar.
Completa esta primera parte el spring roll crujiente al estilo Bao Li, relleno de colmenillas y verduras, que aporta textura y aromas terrosos en una reinterpretación refinada de un clásico.
Dim sum
Ninguna experiencia en Bao Li estaría completa sin su interpretación del dim sum, uno de los pilares de la gastronomía cantonesa.
En este menú aniversario encontramos dos propuestas excepcionales. El huntun de huevo crujiente con carabinero combina intensidad marina y una textura crujiente que sorprende desde el primer bocado.
A continuación, el Xiao Long Bao de ibérico, foie y trufa eleva este emblemático dumpling a una nueva dimensión. Un equilibrio perfecto entre la jugosidad del cerdo ibérico, la profundidad del foie y el aroma inconfundible de la trufa.
Principales que celebran el producto
Los platos principales reflejan la esencia de Bao Li: respeto por el producto y una ejecución precisa.
El bacalao negro caramelizado con verduras destaca por su textura sedosa y su glaseado brillante, mientras que el Black Angus glaseado con kumquat aporta intensidad y un delicado contraste cítrico.
Como acompañamiento, el chaofán con vaca vieja y yema dorada introduce un guiño reconfortante a los arroces salteados tradicionales, enriquecido con uno de los ingredientes más apreciados de la cocina española.
El perfecto final
El menú concluye con un flan tradicional con chantilly y ralladura de naranja, un postre delicado y equilibrado que combina suavidad y frescura.
Para cerrar la experiencia, Bao Li propone un té Pu-Erh reserva de 20 años, una infusión profunda y compleja que acompaña perfectamente el final del recorrido gastronómico.
La celebración se completa con un cocktail aniversario, disponible con o sin alcohol, pensado para brindar por estos tres años de historia.
Una experiencia para celebrar
El Menú III Aniversario de Bao Li está disponible por 120€ por persona, con opción de maridaje y un mínimo de dos personas.
Una oportunidad perfecta para descubrir o redescubrir la propuesta culinaria de Bao Li en su versión más especial: una celebración de la cocina cantonesa contemporánea, del producto excepcional y del placer de compartir la mesa.
