En Sushi Bar Tottori LaFinca, la cocina japonesa se expresa en su forma más pura a través de un menú degustación de seis pases disponible de lunes a viernes al mediodía. Una propuesta que combina técnica, producto y equilibrio, pensada para una experiencia breve pero gastronómica.
El menú tiene un precio de 48 euros por persona y recorre algunas de las elaboraciones más representativas de la casa.
Sopa miso: el inicio clásico
El recorrido comienza con una sopa miso con tofu, alga y cebollino, base fundamental de la gastronomía japonesa. Ligera, umami y reconfortante, marca el punto de partida del menú desde la tradición más esencial.
Sashimi variado: el producto en estado puro
El segundo pase está dedicado al sashimi de salmón, atún, pez mantequilla y vieira. Corte limpio, textura precisa y temperatura controlada definen una elaboración donde el producto es el absoluto protagonista.
Nigiris: equilibrio entre arroz y pescado
La secuencia continúa con tres piezas de nigiri:
- Nigiri de salmón
- Nigiri de lubina con yuzu y wasabi natural marinado
- Nigiri de huevo de codorniz con salsa de trufa
Un recorrido que combina clasicismo japonés con matices más contemporáneos sin perder la base tradicional del sushi.
Soft shell crab roll: textura y contraste
El soft shell crab roll con mayonesa de cacahuete introduce un registro diferente dentro del menú. Crujiente, cremoso y ligeramente dulce, aporta contraste dentro de la estructura más clásica de la degustación.
Tonkatsu de solomillo: influencia y fusión japonesa
El menú incorpora un sandwich tonkatsu de solomillo con mostaza y miel, reinterpretación de un clásico japonés con influencia occidental. Un bocado más contundente que equilibra la secuencia.
Tempura de verduras: técnica y ligereza
La tempura de verduras cierra la parte salada del menú. Una fritura ligera que respeta la textura natural del producto y aporta el último contraste antes del final.
Café o postre: cierre del menú
El recorrido finaliza con café o postre, manteniendo el formato ágil de un menú de mediodía pensado para la pausa gastronómica.
Este menú de Sushi Bar Tottori LaFinca ofrece una lectura directa de la cocina japonesa: producto, técnica y equilibrio, condensados en una experiencia de mediodía sin artificios. Una opción que se centra en lo esencial de la gastronomía nipona, sin distracciones.
