Hay aperturas que suman una nueva dirección a un mapa gastronómico y otras que representan un paso más dentro de una historia. Para nosotros, Kaito Marbella es ambas cosas.
Ya hemos abierto las puertas de nuestro nuevo restaurante en Avenida Fontanilla 6, llevando hasta Marbella una propuesta japonesa contemporánea en la que el producto, la técnica y el hand roll son protagonistas.
Con esta apertura, desde Grupo China Crown seguimos ampliando nuestra apuesta por la gastronomía asiática desde diferentes perspectivas, conceptos y formas de entender la cocina. Kaito representa precisamente eso: una mirada fresca y actual hacia la gastronomía japonesa, manteniendo siempre el respeto por la técnica y la materia prima.
Kaito: una forma diferente de entender el sushi
En Kaito hemos querido construir una propuesta alrededor de un formato que nos apasiona: el hand roll. La idea puede parecer sencilla, pero detrás de cada pieza existe una búsqueda constante del equilibrio. Arroz en su punto, alga crujiente, producto de calidad y una elaboración que sucede al momento para que cada bocado llegue a la mesa en las mejores condiciones.
La carta nace de esa filosofía y recorre diferentes sabores, texturas y combinaciones. Propuestas protagonizadas por pescados y mariscos, elaboraciones de inspiración japonesa y creaciones pensadas para descubrir el sushi desde una perspectiva diferente.
El valor de la técnica
Una parte esencial de Kaito está en las personas que hacen posible cada servicio. Al frente del proyecto se encuentra nuestro maestro Koichi, cuya experiencia y conocimiento de la cocina japonesa han sido fundamentales para definir la personalidad gastronómica del restaurante.
Su manera de trabajar parte de algo que para nosotros es irrenunciable: el respeto por el producto y la precisión en cada elaboración. Dos conceptos que forman parte del ADN de Kaito y que buscamos trasladar a cada plato.
Marbella nos recibe
La llegada a Marbella ha sido, desde el primer momento, muy especial. Desde nuestra apertura en Avenida Fontanilla hemos recibido una acogida extraordinaria, algo que nos confirma que había espacio para una propuesta como Kaito en una ciudad con una identidad gastronómica tan marcada.
Nos ilusiona formar parte ahora de este escenario y compartir nuestra manera de entender la cocina japonesa con quienes viven en Marbella y con quienes la visitan durante todo el año.
Un nuevo capítulo para Grupo China Crown
La apertura de Kaito Marbella representa también un nuevo capítulo para Grupo China Crown. Nuestro recorrido nos ha llevado a desarrollar conceptos gastronómicos muy diferentes, siempre con una misma inquietud: crear restaurantes con identidad propia y propuestas capaces de conectar con públicos distintos.
Con Kaito damos un paso más en esa dirección y llevamos nuestra visión de la gastronomía asiática hasta la Costa del Sol.
Bienvenidos a Kaito Marbella.