La cocina asiática es un universo de sabores, aromas y técnicas que atraviesa fronteras y reúne diferentes culturas alrededor de una misma mesa. En Indochina Brasa, esta riqueza se traduce en una propuesta gastronómica que mira hacia Asia para descubrir sus ingredientes, sus contrastes y algunas de sus elaboraciones más representativas.
Una cocina en la que el wok, las especias, las verduras y el producto se encuentran para crear platos llenos de personalidad.
El wok, una forma de entender la cocina
Pocas técnicas están tan ligadas a la gastronomía asiática como el wok. Su alta temperatura permite saltear los ingredientes de forma rápida, respetando sus texturas y concentrando todo su sabor.
En Indochina Brasa, el wok es protagonista de elaboraciones como el Chao Mien, unos tallarines salteados al wok con gambas y verduras que reúnen en un mismo plato diferentes matices de la cocina asiática.
Los tallarines se convierten en la base perfecta para combinar el sabor de las gambas con la frescura y textura de las verduras, en una elaboración que encuentra en el wok su punto de equilibrio.
El valor de los contrastes
Una de las grandes señas de identidad de la cocina asiática es su capacidad para combinar ingredientes y sabores muy diferentes. Texturas, aromas y matices que se complementan en cada bocado y que hacen que una misma elaboración pueda ofrecer una experiencia gastronómica llena de contrastes.
El Chao Mien es un buen ejemplo de ello: un plato aparentemente sencillo en el que la combinación de tallarines, gambas y verduras demuestra cómo una técnica tan esencial como el wok puede transformar ingredientes cotidianos en una propuesta llena de sabor.
Un viaje gastronómico por Asia
Descubrir la cocina de Indochina Brasa es también acercarse a una gastronomía que entiende la mesa como un lugar para compartir y descubrir. Una propuesta que reúne diferentes influencias asiáticas y las interpreta a través de una cocina marcada por el producto y el sabor.
Porque viajar por Asia también es posible a través de la gastronomía. Un plato, un aroma, una técnica y un nuevo destino por descubrir.
Y en Indochina Brasa, ese viaje comienza en la mesa.
