En Grupo China Crown seguimos avanzando en nuestro plan de expansión con la apertura de un nuevo espacio de Kaito Hand Roll Bar en Madrid.
La nueva ubicación, situada en la calle Marqués de Villamejor, 8, en pleno barrio de Salamanca y a escasos metros de Serrano, representa el segundo establecimiento de Kaito en la capital y un nuevo paso dentro de nuestra estrategia de crecimiento nacional. Con más de 20 restaurantes y diferentes conceptos gastronómicos, continuamos apostando por propuestas innovadoras capaces de conectar con las nuevas formas de consumo y con un público que busca experiencias auténticas, dinámicas y centradas en el producto.
La esencia de los auténticos hand roll bars de Tokio
Inspirado en los tradicionales hand roll bars japoneses, Kaito nace como un concepto donde la barra se convierte en el centro absoluto de la experiencia. Cada hand roll se prepara al instante y se sirve en el momento óptimo para preservar el contraste perfecto entre el arroz templado y el alga nori crujiente, una precisión técnica que convierte cada pieza en un bocado pensado para disfrutarse al momento.
La experiencia se desarrolla frente al comensal, eliminando intermediarios entre cocina y cliente y creando una interacción directa con los chefs, donde la técnica, el producto y el ritual cobran protagonismo.
Una propuesta gastronómica centrada en el producto
Nuestra propuesta gira en torno a ingredientes de máxima calidad como atún, salmón, toro, wagyu o foie, combinando tradición japonesa y creatividad contemporánea.
Además de hand rolls, la carta incluye sashimis, nigiris, tartares y menús degustación diseñados para recorrer diferentes elaboraciones de la barra. La experiencia se completa con una cuidada selección de sakes premium, cócteles, vinos nacionales e internacionales, champagnes y cervezas japonesas, pensadas para acompañar cada bocado.
Un concepto adaptado al consumidor actual
Kaito apuesta por un modelo de restauración informal, dinámico y experiencial, sin reservas y con servicio por orden de llegada, alineado con las tendencias actuales del sector y con una demanda creciente de experiencias más espontáneas y centradas en la calidad del producto.
Con esta nueva apertura, en Grupo China Crown seguimos evolucionando nuestra oferta gastronómica hacia formatos innovadores y contemporáneos, reforzando nuestro posicionamiento dentro de la gastronomía asiática en España y nuestra ambición de crecimiento a nivel nacional.